O mě

Příběh nejenom o jídle

Divoká, divotvorná, nespoutaná, přírodní, zdravá, svá.

Přesně taková jsem i já – divoká pekařka.

Jmenuji se Lucie Bízová, jsem milovnice jídla, života, smíchu a přírodních krás.

Mám ráda objevování, zkoušení i učení se z nezdarů – protože každý krok, i ten nepovedený, nás vede k poznání.Obyčejně neobyčejná žena, která hledá životní harmonii. Protože svět není černobílý – je nádherně barevný.

Moje cesta ke zdravému jídlu

Jsem maminka dvou úžasných dětí. Právě díky nim se změnil můj život. Začala jsem se dívat na jídlo nejen podle chuti, ale i z pohledu jednotlivých surovin a jejich vlivu na tělesné i duševní zdraví.

Vyzkoušela jsem mnoho výživových směrů. A když se na to dnes dívám s odstupem, vím, jak moc záleží na tom, koho při změně životního stylu potkáte jako prvního. Já tehdy potkala ženu, která se věnovala paleo stravování – a několik let jsem jedla zeleninu a maso každý den.

I když mě bolelo břicho, pokračovala jsem dál, protože jsem věřila, že je to „správně“.

Až jednoho dne mi došlo, že život není o dietách. Dnes už mohu své zkušenosti i znalosti předávat dál – jako certifikovaná výživová poradkyně s akreditací Ministerstva školství České republiky.

Od řeznictví k Divoké pekárně

Kdysi jsem byla řeznicí a vlastnila firmu na zpracování vyzrálého hovězího BIO masa. Zvířata pocházela z volného chovu v Beskydách – ideální pro vyznavače paleo životního stylu.

Jenže život mě dovedl jinam. Po několika osobních změnách jsem firmu prodala, odstěhovala se na jižní Moravu a několik let maso vůbec nejedla.

Dnes už maso v jídelníčku mám – ale jen z ověřených zdrojů.

Tahle zkušenost mi dala nečekaný dar: porozumění procesu zrání. Díky němu dnes vím, že kvašení těsta a zrání masa mají mnohé společné principy – a mohu tak využívat své znalosti i v pečení kváskového chleba.

Zdravé jídlo bez diet

Už mnoho let se stravuji převážně rostlinně, ale nevynechávám žádnou přirozenou potravinu. Na našem stole je několikrát týdně i kvalitní maso, používám vejce od šťastných slepiček od kamarádky a mléčné výrobky z BIO farmy.

Mnoho našich jídel je čistě rostlinných – rozmanitých, pestrých a zdraví prospěšných.

Nikdy jsem nejedla tak pestře, jako když jsem se o rostlinnou stravu začala zajímat hlouběji. Pro mě je nejdůležitější vynechat průmyslově zpracované náhražky, vařit z čerstvých surovin, jíst pestrou stravu a hlavně – bez diet.

Každý jídelníček by měl být individuální, podle věku, zdraví, pohybu i životního rytmu.

Jak to vypadá u nás doma

Jak říká můj syn Cyrilek: „Maminko, my doma jídlo nemáme.“ Myslí tím samozřejmě to, že u nás nenajde pytlíkové polotovary – ale základní suroviny, ze kterých jídlo vzniká.

Tak, jak to kdysi bývalo samozřejmé.

Zdraví totiž není jen o jídle, ale také o pohybu, spánku, regeneraci a odpočinku – o celkovém životním stylu.

Každý jsme v jiné fázi

Mám pochopení i pro ty, kteří nemají za domem biofarmu nebo čas péct každý den. Jako maminka samoživitelka dvou dětí vím, že život má své priority – a některé věci musejí počkat.

Důležité ale je dělat to, co můžeme.

Podporovat lokální dodavatele, vybírat kvalitní suroviny a v rámci možností žít udržitelně. Tohle všechno mě provází už mnoho let – osobně i profesně.

Proč vznikla Divoká pekárna

Celý projekt Divoké pekárny vznikl přirozeně – z lásky k vaření, pečení, tvoření a spojování lidí.

Z radosti z vynikajícího jídla, z fotografování i z toho, že mě baví sdílet to, co funguje.

Často mi lidé říkali: „Pošli mi recept!“ – a já to nestíhala.

Tak vznikla Divoká pekárna – jako prostor, kde můžu předávat zkušenosti, recepty i inspiraci všem, kdo chtějí pečovat o sebe přirozeně.

Používám suroviny, které nejsou jen pro kuchyni – ale i na péči o tělo, obličej nebo do koupele.

Věřím, že jídlo i život by měly být prosté, opravdové a radostné.

Moje filozofie

Život je cesta – a je krásné ji žít naplno. Chci se dál učit, růst a předávat své zkušenosti lidem, kteří hledají rovnováhu, zdraví a klid. Protože právě v tom jsem našla svůj životní dar.

S láskou, Lucka Bízová – Certifikovaná výživová poradkyně

——————————————————————————————————–

Sama se neustále vzdělávám, abych vám mohla přinášet co nejaktuálnější informace – protože péče o zdraví je živý proces, který nikdy nekončí.

Září 2025 jsem se vydala cestou výživového poradenství

Když jsem psala e-book Zrnko přírody, chtěla čtenářům nabídnout nejen recepty, ale také správné a ověřené informace. Tehdy jsem pochopila, že pokud chci své práci opravdu věřit, musím mít pevný základ i v oblasti výživy. Proto jsem se rozhodla pro studium výživového poradenství.

Během kurzu jsem zjistila, že výživa pro mě není jen doplněk k vaření, ale samostatná cesta, která mě nesmírně baví. Díky tomu vám dnes mohu nabídnout nejen recepty a inspiraci, ale také poradenství postavené na aktuálních odborných znalostech, ověřené léty praxe.

Více o nabídce výživového poradenství zde https://www.divokapekarna.cz/vyzivove-poradenstvi/

Leden 2025:

září 2024 – listopad 2024 Výživové poradenství se specializací na rostlinnou stravu . Díky tomuto kurzu mohu nyní na 100% využít moje letité praktické zkušenosti s nejnovějšími vědeckými studiemi, které vám nyní mohu předat dál díky konzultacím. Protože vím, že výživa je individuální podle vašeho životního stylu, cílům a dalším podrobnostem, které je potřeba prokonzultovat ideálně individuálně, obzvlášť pokud jste se rozhodli omezit živočišné výrobky, popřípadě jíst plně rostlinně . Věřím, že se správnými informacemi si každý svůj unikátní jídelníček můžeme vyladit sám a to bez omezovaní a já vám ráda pomohu.

——————————————————————————————————–

30.-31.7.2024 Jsem se zúčastnila Celozrnného workshopu s americkým lektorem Graisonem Gillem z kurzu jsme bohužel neobdrželi certifikát, ale Gill je uznávaný americký pekař a má vlastní pekařskou školu ve státech a nyní jezdil po Evropě a předával své znalosti a zkušenosti s celozrnnou moukou mletou na kameni, podporuje lokální a ekologické pěstitele a zpracovatele stejně jako já 🙂 , i když tento kurz byl určen pro profesionální pekaře , co používají velké stroje, tak já sem pro vás do svých kurzů přidala ty zkušenosti co využijeme i my malý domácí pekaři s tím co máme zrovna k dispozici.

Více o mých kurzech zde https://www.divokapekarna.cz/kurzy-zdraveno-vareni-a-peceni/